Välkommen till en blogg som har stort fokus på hälsosam matlagning och bakning. Detta med att laga mat och att baka, det är ett intresse jag har haft väldigt länge. För ett tag sedan så insåg jag hur viktigt det är att laga och baka på ett hälsosamt sätt. Det finns alldeles för mycket livsmedel idag som är fylld med en massa onödiga tillsatser. Jag har planer på att eventuellt läsa vidare och bli dietist, då det intresserar mig en hel del detta att man kan använda maten på ett bra sätt i livet. Denna blogg har jag startat för att kunna dela med mig av hälsosamma recept både inom matlagning och bakning. Där till kommer jag nog även att skriva om mitt liv förövrigt, vardagsbetraktelser, samt om mina övriga intressen. Jag har nämligen även ett intresse för fotografering, resor och skönhet.
Nyttig mat måste inte vara trist
30 Jan 2022
Många tänker att nyttig mat, det är tråkigt mat, men så är inte fallet! Det finns en massa bra och nyttiga recept, som är riktigt goda. Som denna grönsakspaj som de gör i videon.
Ingredienser:
- morot - 2 st
- potatis - 2 st
- lök - 1 st
- paprika - 2 st
- broccoli - 1 st
- olja till stekning - 50 ml
- ägg - 4 st
- olja - 100 ml
- mjölk - 250 ml
- vetemjöl - 125 g
- paprika - 5 g
- salt - 10 g
- svartpeppar - 5 g
- persilja - 5 g
- hårdost - 200 g
Använd en ungsfast form på 30x20. In i ugnen på 18 °C/30 minuter, därefter 180°C/5 i fem minuter till.
Kolla videon för att se hur ni ska gå tillväga!
Saker du kan göra med körsbär
20 Apr 2021
Körsbär, de är fantastiska på många sätt. De är goda att äta som de är, så väl som det går att göra en massa gott med dem. Visste du det att de är även riktiga näringsbomber! Det finns alltså en massa hälsofördelar med att äta dem! En sak det kan göra är att ge mindre träningsvärk. Det i alla fall enligt en amerikansk studie vid Oregon Health & Science University. Detta kan bero på att körsbär innehåller färgpigment som kallas antocyaniner – som inte bra ger körsbären den mörkröda färgen, utan även fungerar som antioxidanter i kroppen. Antocyaninerna motverkar även inflammation och skador orskakade av överansträning i muskelvävnaden som annars leder till träningsvärk. Enligt forskarna fungerar det bäst med körsbärsjuice.
Körsbärssaft
Det är inte så lätt att göra körsbärsjuice på egen hand, men finns att köpa. Däremot kan kan göra saft!
Du behöver:
- 1 kg körsbär
- 4 syrliga äpplen
- 3 dl vatten
- 6 dl rörsocker/liter avrunnen saft
Gör så här:
Skölj bären och lägg dem i en gryta. Dela äpplena i fyra delar och ta bort kärnhus och skal. Häll på vattnet, lägg på ett lock och låt äppelbitarna och körsbären långsamt koka på svag värme i ca 15 minuter. Låt vätskan siktas genom en duk eller i en saftsil. Låt stå och rinna i cirka 1 timme. Mät upp hur mycket saft det blev och häll det i kastrullen med sockret. Koka ca 5 minuter utan lock. Skumma noggrant kanterna med en sked eller hålslev. Häll i rena flaskor hela vägen upp och sätt fort på korken så att det skapas ett naturligt vakuum.
Mer hälsofördelar
Körsbär ger även lindring för dig som har besvär med lederna. Det eftersom att då du äter körsbär så sjunker nivåerna av kväveoxid i blodet – ett ämne som ökar risken för artros och ledbesvär.
Körsbär kan även hjälpa dig att gå ner i vikt och låter dig förbli smal. Körsbär innehåller en mängd fibrer, som gör att mättnadskänslan håller i sig. Det är även få kalorier samt att de är rika på B-vitaminer som B1 (tiamin), B2 (riboflavin) och B6. De är nödvändiga för att hålla igång ämnesomsättningen och göra om maten till energi åt kroppen.
Andra bra fördelar med att äta körsbär är att du får ett bättre blodtryck, du sover bättre, du minskar risken för hjärtsjukdomar och du åldras långsammare.
Fakta körsbär
- Körsbärsträden blommar i april–maj. De första mogna bären kan sedan ätas i juli.
- Körsbär är ett gemensamt namn för två olika stenfruktsarter: sötkörsbär och surkörsbär. De söta innehåller mer sockerarter och är godast att äta som de är, medan surkörsbär passar bättre till matlagning och syltning.
- Kina har dyrkat körsbär i över 3 000 år. Frukten var också känd av de gamla egyptierna, grekerna och romarna. Under det första århundradet fanns dokumenterat åtta olika arter i Italien. Efter nedgången av det romerska riket försvann körsbären men återinfördes i England på 1700-talet. Därifrån har sedan körsbären spridit sig till resten av världen.
- Cherry Casino var det första casinot på nätet. Läs mer om detta casino här.
Baka, safta, sylta och mycket mer
Med körsbär kan du göra massa goda bakverk, pajer, glass, chutney, kompott, marmelad, saft, likör och mycket mer. Här nedan ska du få några goda recept.
Körsbärslikör
Du behöver:
- 1 del socker
- 1 del körsbär
- 1 del vodka
Gör så här:
Pricka bären. Placera dem i en stor burk och häll på sockret. Avsluta med vodkan. Stäng burken och skaka väl. Låt dra minst ett halvår. Du kan fylla på hela sommaren med fler bär, mer socker och mer vodka i glaset, så det så småningom fylls.
Körsbärschutney
Du behöver:
- 1 kg urkärnade körsbär
- 1 schalottenlök (finhackad)
- 4 msk brunt farinsocker
- 1 bit ingefära, cirka 1 cm lång
- 1 msk rivet limeskal
- 4 msk balsamvinäger
Gör så här:
Lägg alla ingredienser i en kastrull och låt sjuda på svag värme i cirka 30 minuter. Tillsätt vatten om det är väldigt tjockt. Häll upp i väl rengjorda glas eller burkar. Förvara i kylen, det håller i åtminstone 14 dagar.
Denna passar utmärkt till sommarens grillkött eller en bit ost.
Körsbärsglass
Du behöver:
- 1 kg körsbär
- 200 g socker (ca 2 1/4 dl)
Glassbas:
- 3 dl standardmjölk
- 3 dl vispgrädde
- 1 vaniljstång, delad på längden
- 3 äggulor
- 125 g socker (ca 1 1/2 dl)
Gör så här:
Koka bär och socker tills bären brister och det börjar tjockna. Ta av från värmen och låt blandningen kallna helt. Ta bort kärnorna. Koka försiktigt upp mjölk och grädde i en kastrull. Flytta sedan kastrullen från plattan. Skrapa ur vaniljfröna och lägg dem med stången i mjölkblandningen. Vispa äggulor och socker i en separat bunke till ett vitt skum. Vispa ner äggblandningen lite i taget i mjölkblandningen och ställ tillbaka kastrullen på plattan. Rör om med en träslev tills krämen bildar som en tunn hinna på sleven. Kyl smeten.
Ta bort vaniljstången och häll blandningen i en behållare eller i en glassmaskin. När glassen är som mjukglass blandar du med en spatel ner körsbären. Häll sedan tillbaka allt i glassmaskinen eller i en bunke som du ställer in i frysen.
Att plugga till dietist
28 Sep 2020
Att plugga till dietist, det görs på universitet. Idag ges denna utbildning vid Göteborgs, Umeå och Uppsala universitet. Dietistprogrammet är en treårig yrkesutbildning och utbildningens huvudområden utgörs av kostvetenskap, dietetik och klinisk nutrition. Man kan även ta en masterexamen om man vill och efter det går det också att söka sig till forskarutbildning. Master innebär att man läser 1-2 år till och måste göras före en forskarutbildning.
Den centrala frågan för en dietist är matens betydelse och det för att förebygga, lindra eller bota sjukdomar. Som dietist så jobbar man utifrån vetenskap så väl som beprövad erfarenhet. Målet man har är att patienten ska få i sig rätt näring samt ha en god livskvalitet. Det efter de förutsättningar personen har. Dietist är ett hälso- och sjukvårdsyrke samt att det är ett så kallat legitimationsyrke.
Att arbeta som dietist
Man kan jobba som dietist, ensam eller i ett team med annan vårdpersonal som exempelvis sjuksköterskor och läkare. Man ger kostråd till olika människor, som kan lida av bland annat ätstörningar, allergier, undernäring och hjärtsjukdomar som påverkar deras kosthållning. Titeln dietist är skyddad och reglerad i lag, sedan 2006 utfärdar Socialstyrelsen en yrkeslegitimation till personer som gått en adekvat dietistutbildning.
Arbetsplatsen kan vara ett sjukhus, en vårdcentral eller liknande. Det är inte ovanligt att även kommunerna har egna dietister, som verkar inom den kommunala äldreomsorgen. Allt fler dietister startar idag även egna företag som konsulter eller arbetar på livsmedels- och nutritionsföretag.
Finansiera dina studier
Om du vill plugga till dietist eller något annat, så är det ett måste finansiera dina studier. Det vanligaste är att söka CSN. Då är det bidrag och lån, och man kan välja att ta båda eller bara bidragsdelen. Hur mycket pengar det blir beror på studietakt, veckor man studerar samt vad man har för övrig inkomst. Om du exempelvis jobbar extra eller sysslar med trading, och tjänar pengar på att ha koll på olja i realtid, så kan du få mindre pengar. Om du har barn eller arbetat tidigare kan ha rätt till mer pengar av CSN. All information om detta finns att läsa på deras egen hemsida, där du även kan ansöka om det.
Ett annat sätt är att jobba, bara, för att finansiera studierna. Då är det bra att hitta ett jobb som går att kombinera med att plugga. Det så att du klarar av att göra båda delarna. Deltidsjobb är ofta det som då gäller om du pluggar på 100 %. Det går även att jobba natt, eller helger så klart, för att få det att gå ihop.
Efter studierna
När du är utbildad dietist, så kan du jobba som det. Du kan starta eget, eller jobba inom hälso- och sjukvården eller inom kommunerna, då inom barn- och äldreomsorg. En del dietister jobbar i forsknings- och utvecklingsprojekt kring kost och hälsa, eller som produktspecialister inom nutritionsföretag och livsmedelsindustri.
Du kan även fortsätta med en del studier inom kost och hälsa för att få en bredare kunskap och för att kunna specialisera dig inom ett eller flera områden.
Tips för att äta mer hälsosamt
14 Sep 2020
Bara för att du vill äta hälsosamt behöver det inte betyda att maten är tråkig eller behöver ta lång tid att laga. Du kan långsamt förändra dina matvanor så att du kan få en hälsosammare livstil och på så vis må bättre.
Du kan börja med att dra ner på eller undvika socker helt och hållet. Ersätt vanlig pasta, gryn och bröd med fullkorn. Se till att öka mängden bär, frukt och grönsaker. Använd mjölkprodukter med låg fetthalt och välj gärna olja som matfett. Håll dig till max 500 gram chark och kött per vecka, försök att äta skaldjur och fisk mellan två till tre gånger i veckan.
En snabb hälsosam byt-ut-lista
Hälsosam mat är ju bra, men framför allt kan maten vara snabb att laga. Det gäller bara att veta hur och här kommer några matprodukter som du lätt kan göra mer hälsosamma.
Pannkakor – Byt till att göra proteinpannkakor och du använder fiberhusk, ägg och kokosmjöl/mandelmjöl. Vill du undvika mjölkprodukter kan du steka i kokosfett.
Lasagne – Istället för pastaplattor kan du använda tunna skivor av zucchini eller aubergine.
Spagetti – Använd zucchini som spagetti genom att använda potatisskalaren, grönsakssvarv eller osthyveln.
Ris – Riv blomkål som bara behöver kokas två till tre sekunder som du ersätter riset med.
Potatis – Istället för potatis kan du koka broccoli eller blomkål, vilket är ett mycket gott och smakfullt alternativ. Dessutom går det att göra ett riktigt gott mos på blomkål.
Pizza – Du kanske brukar göra hemlagad pizza, då kan du göra en deg med blomkål eller nötmjöl. Annars du använda ost, ägg och fiberhusk som en grund.
Bli mer hälsosam i vardagen
5 Mar 2020
Konsten att leva hälsosamt, har en nyckel och det är att skapa dig en konsekvent livsstil där du väljer att främja sunda kostvanor och rörelse i din vardag.
Det går att följa ett par gyllene regler, för att bli mer hälsosam.
Det är bra att försöka gå minst 10 000 steg om dagen, även om forskning och studier visar att det kan räcka med mindre. Men det är inte fel att sikta mot 10 000 steg i alla fall. Bra knep för att komma upp i dessa steg:
- Parkera en bra bit bort
- Använd trappan (trappor är bäst - inte minst för rumpor!)
- Gå ut med hunden (om du inte har en, låna en)
- Ha matlåda så hinner du promenera under hälften av lunchen
Andra saker du ska göra är att eliminera socker eller i alla fall se till att minska på det. Se även till att varje dag äta frukost.
Ät ren, nyttig mat och se till att ha en konsekvent nyttigare kosthållning som du orkar hålla livet ut. Men tillåt dig att "svulla" ibland, för att leva ett helt liv utan pizza eller annat gott är svårt, och det är helt ok att äta, i måttliga mängder.
Gott med soppa
19 Feb 2020
Soppa är extra gott när det är kallt ute. Det finns många bra recept på soppa, som även är hälsosamma för dig. Idag tänkte jag dela med mig av ett par recept på soppa på hälsosamt vis.
Indisk linssoppa ”Mulligatawny”
Ingredienser
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 morot
1 bit purjolök (à ca 10 cm)
1 röd chili (t ex spansk peppar)
3 dl torkade röda linser
1 msk riven färsk ingefära
1 1/2 msk olja
1 msk curry
1 kanelstång
3 gröna kardemummakapslar eller 1/2 krm malen kardemumma (för 4 portioner)
13 dl vatten
2 tsk salt
1 burk kokosmjölk (à 400 ml)
2 msk färskpressad citronjuice
turkisk yoghurt och malen torkad chilifrukt till servering
Gör så här
Skala lök, vitlök och morot. Ansa och skölj purjolöken. Skär allt i mindre bitar.
Dela, kärna ur och hacka chilin. Skölj linserna.
Fräs lök, vitlök, chili och ingefära i oljan i en kastrull ca 5 minuter, utan att det tar färg.
Tillsätt morot, purjolök och curry och fräs ytterligare 1 minut.
Rör ner linser, kanel, kardemumma, vatten och salt. Koka upp och låt koka under lock tills allt är mjukt 20–30 minuter.
Ta från värmen och lyft upp kanelstången. Mixa soppan slät med en stavmixer.
Tillsätt kokosmjölk och citronjuice.
Servera med en klick turkisk yoghurt och lite chili.
Linssoppa med broccoli
Ingredienser
1 gul lök
2 morötter
250 g broccolibuketter
1 msk olja
2 tsk curry
1 dl röda linser
1 l grönsaksbuljong (vatten och buljongtärning eller fond)
salt och peppar
Till servering
6 minibaguetter flerkorn
2 dl matyoghurt (10%)
125 g färskost paprika & chili
Gör så här
Värm brödet enligt förpackningens anvisning.
Skala lök och morötter, hacka löken och riv morötterna grovt.
Fräs lök och morötter i oljan i en gryta. Tillsätt curry och linser, låt det fräsa någon minut. Häll över buljongen och sjud under lock ca 10 min.
Lägg i broccolin och koka ytterligare ca 3 min. Smaka av med salt och peppar.
Starta timer
Till servering: Servera soppan med matyoghurt och bröd med färskost.
Fisksoppa med fänkål och apelsin
Ingredienser
500 g torskfiléer
2 gula lökar
2 vitlöksklyftor
1 msk olivolja
8 dl fiskbuljong
1 paket krossade tomater (à 500 g)
1 tsk fänkål (stött)
1 apelsin
salt
kajennpeppar
Tillbehör
matyoghurt med hackad gräslök
bröd
Gör så här
Skär fisken i kuber, ca 2 x 2 cm. Skala och hacka lök och vitlök.
Fräs löken i oljan i en kastrull. Tillsätt buljongen, tomater och fänkål. Låt det sjuda under lock ca 10 minuter.
Skölj apelsinen, riv av skalet och pressa ur saften.
Tillsätt fisken och apelsinsaften i grytan och sjud 3 - 5 minuter. Rör ner apelsinskalet. Smaka av med salt och kajennpeppar.
Servera soppan med matyoghurt och bröd.
Låt er väl smaka av dessa tre goda soppor. Ni kan njuta av dem med gott samvete!
5:2-dieten - så funkar den
13 Feb 2020
Det är inte ovanligt att man på nätet hittar kampanjer kring olika dieter så väl som kampanj för casino bonus. Men det du ska tänka på när du väljer diet, eller sätt att gå ner är att hitta det som passar dig. Idag tänkte jag skriva om 5:2, som är en diet där du äter normalt 5 dagar av 7 under en vecka. De två dagar som är över är fastedagar.
Man kan säga att vanliga dagar är de dagar du äter den kost du äter annars, i alla fall sådan mat som inte gör att du går upp i vikt. Det är alltså normala portioner av vanlig mat. Du bör få in minst 600 g frukt och grönt om dagen och välj gärna grövre sorter som kål. Ät gärna grövre spannmålsprodukter, fettsnåla mejeriprodukter och snåla med socker och andra tomma kalorier.
Äta under fastedagar
På de två dagar som är fastedagar, så får du äta, men bara två gånger per dag. Det är lunch och kvällsmat. Som kvinna får dessa bestå av 250 kcal per måltid. Du kan välja vilka dagar i veckan du vill som dessa dagar.
Vad och hur ska man dricka?
Det är bra att dricka mycket vatten under fastedagarna, det kan hjälpa dig med hungerkänslorna. Det bästa är vanligt kranvatten, men vissa upplever att de känner sig mättare av kolsyrat vatten.
Du kan även dricka te eller kaffe men om du tillsätter mjölk eller socker måste du tänka på att även dessa innehåller kalorier.
Finns det nyttig julmat?
3 Dec 2019
Nu när det är december är det ju dags att fundera på detta med julmaten. Det man brukar förknippa med julens mat är att det är ganska fett och onyttigt! Finns det nyttig julmat att äta istället? Ja, det gör det och det utan att bli av med det man så att säga brukar äta, det är bara att laga det på lite annat sätt, med färre kalorier i. Det finns en massa bra recept på nätet för just detta.
Sen tycker jag i och för sig att det kan vara ok att äta vissa saker då och då, i lagom mängd!
Vilken diet passar dig bäst?
29 Aug 2019
Nu när sommaren är på g att vara över så är det många som tänker att det är dags att tänka på vikten igen och kanske gå ner ett gäng med kilon. Det finns ju grymt många sätt att göra det på. Det bästa är att röra på dig mer än du äter, så sett. Men det finns så klart bra metoder att ta till sig med. En del är rena rama dieter, andra handlar om att ändra livsstilen. På topphälsa.se finns detta testet, där kan du få fram vad som passar just dig.
Testa rawfood
21 Mar 2019
Raw food är både en diet och en livsstil som blir allt mer populär. Enligt raw food-dieten ska inte råvarorna hettas upp till mer än högst 42 grader. Det finns en anledning till det och det är att man vill bevara maximalt med näring. Mat som inte värms upp innehåller mer vitaminer, mineraler och enzymer. Det är inte fel att testa sig fram med detta. Det går att smyga in det i vardagen om inte annat. Man kan börja me dfrukost och det genom en smoothie som frukost istället för de tråkiga och ofta näringsfattiga mackorna.
Med en vinst på casino kan jag åka på semester
24 Feb 2019
Februari månad, eller Vabruari som det ofta kallas lite skämtsamt, är en brutal månad. Vissa dagar ser det ut att bli vår när som helst med solen som gassar, och andra dagar är det rena ishavet utanför dörren. Det är dessa sista skälvande vintermånaderna som gör att jag börjar bli less på kylan, och bara vill bort. En resa som jag drömt om i flera år är till Maldiverna. Det är en hyfsat dyr resa och jag har haft lite svårt att spara ihop både till biljetten och fickpengar. Men nu jäklar, nu är det nog dags. Jag har nämligen vunnit pengar på ett casino på nätet! Inte jättemycket, men såpass att jag kan unna mig en resa i alla fall.
Vad kostar det då?
Jag har kollat runt lite på olika priser och det landar på cirka 14 000 kronor för mig ensam. Sen tillkommer ju lite fickpengar på det så man kan roa sig utan att behöva snåla. För två veckor kan jag tänka mig att det kostar mellan 25 000 till 30 000 kronor totalt. Och det har jag råd med nu, utan problem. Jag vann cirka 73 000 kronor på en spelautomat, och även om jag vet att det är ovanligt att vinna stort så blev jag jätteglad. De pengarna ska gå till min resa i första hand, och sedan blir det nog några restaurangbesök här hemma i Sverige också. Det som sen blir kvar, det sparar jag till en regnig dag... eller så köper jag en ny kamera.