Scandinavian Wellness

Välkommen till en blogg som har stort fokus på hälsosam matlagning och bakning. Detta med att laga mat och att baka, det är ett intresse jag har haft väldigt länge. För ett tag sedan så insåg jag hur viktigt det är att laga och baka på ett hälsosamt sätt. Det finns alldeles för mycket livsmedel idag som är fylld med en massa onödiga tillsatser. Jag har planer på att eventuellt läsa vidare och bli dietist, då det intresserar mig en hel del detta att man kan använda maten på ett bra sätt i livet. Denna blogg har jag startat för att kunna dela med mig av hälsosamma recept både inom matlagning och bakning. Där till kommer jag nog även att skriva om mitt liv förövrigt, vardagsbetraktelser, samt om mina övriga intressen. Jag har nämligen även ett intresse för fotografering, resor och skönhet. 

Vilken diet passar dig bäst?

29 aug 2019

Nu när sommaren är på g att vara över så är det många som tänker att det är dags att tänka på vikten igen och kanske gå ner ett gäng med kilon. Det finns ju grymt många sätt att göra det på. Det bästa är att röra på dig mer än du äter, så sett. Men det finns så klart bra metoder att ta till sig med. En del är rena rama dieter, andra handlar om att ändra livsstilen. På topphälsa.se finns detta testet, där kan du få fram vad som passar just dig. 

Testa rawfood

21 mar 2019

Raw food är både en diet och en livsstil som blir allt mer populär. Enligt raw food-dieten ska inte råvarorna hettas upp till mer än högst 42 grader. Det finns en anledning till det och det är att man vill bevara maximalt med näring. Mat som inte värms upp innehåller mer vitaminer, mineraler och enzymer. Det är inte fel att testa sig fram med detta. Det går att smyga in det i vardagen om inte annat. Man kan börja me dfrukost och det genom en  smoothie som frukost istället för de tråkiga och ofta näringsfattiga mackorna.

 

Med en vinst på casino kan jag åka på semester

24 feb 2019

Februari månad, eller Vabruari som det ofta kallas lite skämtsamt, är en brutal månad. Vissa dagar ser det ut att bli vår när som helst med solen som gassar, och andra dagar är det rena ishavet utanför dörren. Det är dessa sista skälvande vintermånaderna som gör att jag börjar bli less på kylan, och bara vill bort. En resa som jag drömt om i flera år är till Maldiverna. Det är en hyfsat dyr resa och jag har haft lite svårt att spara ihop både till biljetten och fickpengar. Men nu jäklar, nu är det nog dags. Jag har nämligen vunnit pengar på ett casino på nätet! Inte jättemycket, men såpass att jag kan unna mig en resa i alla fall. 

Vad kostar det då?

Jag har kollat runt lite på olika priser och det landar på cirka 14 000 kronor för mig ensam. Sen tillkommer ju lite fickpengar på det så man kan roa sig utan att behöva snåla. För två veckor kan jag tänka mig att det kostar mellan 25 000 till 30 000 kronor totalt. Och det har jag råd med nu, utan problem. Jag vann cirka 73 000 kronor på en spelautomat, och även om jag vet att det är ovanligt att vinna stort så blev jag jätteglad. De pengarna ska gå till min resa i första hand, och sedan blir det nog några restaurangbesök här hemma i Sverige också. Det som sen blir kvar, det sparar jag till en regnig dag... eller så köper jag en ny kamera. 

Gott med soppa

1 feb 2019

Soppa är extra gott när det är kallt ute. Det finns många bra recept på soppa, som även är hälsosamma för dig. Idag tänkte jag dela med mig av ett par recept på soppa på hälsosamt vis.

Indisk linssoppa ”Mulligatawny”


Ingredienser
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 morot
1 bit purjolök (à ca 10 cm)
1 röd chili (t ex spansk peppar)
3 dl torkade röda linser
1 msk riven färsk ingefära
1 1/2 msk olja
1 msk curry
1 kanelstång
3 gröna kardemummakapslar eller 1/2 krm malen kardemumma (för 4 portioner)
13 dl vatten
2 tsk salt
1 burk kokosmjölk (à 400 ml)
2 msk färskpressad citronjuice
turkisk yoghurt och malen torkad chilifrukt till servering

Gör så här
Skala lök, vitlök och morot. Ansa och skölj purjolöken. Skär allt i mindre bitar.
Dela, kärna ur och hacka chilin. Skölj linserna.
Fräs lök, vitlök, chili och ingefära i oljan i en kastrull ca 5 minuter, utan att det tar färg.
Tillsätt morot, purjolök och curry och fräs ytterligare 1 minut.
Rör ner linser, kanel, kardemumma, vatten och salt. Koka upp och låt koka under lock tills allt är mjukt 20–30 minuter.
Ta från värmen och lyft upp kanelstången. Mixa soppan slät med en stavmixer.
Tillsätt kokosmjölk och citronjuice.
Servera med en klick turkisk yoghurt och lite chili.

Linssoppa med broccoli

Ingredienser
1 gul lök
2 morötter
250 g broccolibuketter
1 msk olja
2 tsk curry
1 dl röda linser
1 l grönsaksbuljong (vatten och buljongtärning eller fond)
salt och peppar
Till servering
6 minibaguetter flerkorn
2 dl matyoghurt (10%)
125 g färskost paprika & chili

Gör så här
Värm brödet enligt förpackningens anvisning.
Skala lök och morötter, hacka löken och riv morötterna grovt.
Fräs lök och morötter i oljan i en gryta. Tillsätt curry och linser, låt det fräsa någon minut. Häll över buljongen och sjud under lock ca 10 min.
Lägg i broccolin och koka ytterligare ca 3 min. Smaka av med salt och peppar.
Starta timer
Till servering: Servera soppan med matyoghurt och bröd med färskost.

Fisksoppa med fänkål och apelsin


Ingredienser
500 g torskfiléer
2 gula lökar
2 vitlöksklyftor
1 msk olivolja
8 dl fiskbuljong
1 paket krossade tomater (à 500 g)
1 tsk fänkål (stött)
1 apelsin
salt
kajennpeppar
Tillbehör
matyoghurt med hackad gräslök
bröd

Gör så här
Skär fisken i kuber, ca 2 x 2 cm. Skala och hacka lök och vitlök.
Fräs löken i oljan i en kastrull. Tillsätt buljongen, tomater och fänkål. Låt det sjuda under lock ca 10 minuter.
Skölj apelsinen, riv av skalet och pressa ur saften.
Tillsätt fisken och apelsinsaften i grytan och sjud 3 - 5 minuter. Rör ner apelsinskalet. Smaka av med salt och kajennpeppar.
Servera soppan med matyoghurt och bröd.

 

Låt er väl smaka av dessa tre goda soppor. Ni kan njuta av dem med gott samvete!